红烧鱼的做法家常做法，红烧鱼的做法家常做法简单

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本文目录

1. 红烧鱼怎么做
2. 红烧鱼的做法做法做法做法做法和步骤
3. 鱼的家常做法红烧鱼

红烧鱼怎么做

方法/步骤

1

想吃啥鱼准备啥鱼，清洗干净滑几刀，家常家常简单再用少许料酒跟姜腌制一下，红烧红烧时间控制在半个小时到一个小时 。鱼的鱼

2

喜欢吃辣的做法做法做法做法，可以准备一点干辣椒 ，家常家常简单蒜头
 ，红烧红烧生姜 ，鱼的鱼大葱 ，做法做法做法做法香叶  ，八角，桂皮备好，该切片的切片 ，切段的切段 。

3

取出腌制好的鱼，把它全部里里外外都擦上均匀的淀粉 。

4

起锅烧油 ，油温合适时，加入裹好淀粉的鱼，炸至两面金黄酥脆，捞起备用 。

5

再次起锅烧油，把准备好的材料下锅爆香，加入适量豆瓣酱 ，炒出红油，随后加入耗油 ，生抽
，鸡精，白糖，孜然粉再翻炒几下。

6

随后加水煮沸，加入少量水淀粉使汤汁变得浓稠，再将汤汁浇在炸好的鱼身上，完美出锅 ，一道美味的红烧鱼就做好了~

红烧鱼的做法和步骤

红烧扁鱼

原料：扁鱼、小米椒、料酒、冰糖、生姜、蒸鱼汁、酱油
、盐、食用油 。

做法步骤 ：

第1步 、鱼整理干净 ，用料酒生姜腌制一会去腥味。

第2步、热锅放油中火煎两面金黄
。

第3步 、放两块冰糖，辣椒大蒜生姜，酱油少许盐 。

第4步 、加一大碗冷水
  ，盖锅烧收汁。

第5步 、浇点蒸鱼汁 ，撒点葱花即可 。

鱼的家常做法红烧鱼

一 、用料 ：鲫鱼 ，葱，姜，大蒜 ，小米辣，盐，料酒，耗油，生抽，老抽，五香粉 ，胡椒粉 
，白糖各适量。

二 、做法步骤：

步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜
 。再用刀从鱼头刮到鱼尾 ，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨 ，否则后面煎或者煮时容易断开 ，导致成品鱼品不美观。

步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱，7克姜
，3克盐 ，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁
，再将汁抹遍鱼身内外
，腌制15分钟以上
 ，

步骤3 ，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花 ，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。

步骤4 ，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分 ，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉
。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥 ，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩 。

步骤5 ，煎鱼，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热 ，放鱼煎 ，将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后 ，再翻一面继续煎 ，煎至两面金黄。

步骤6 ，将带鱼推至旁边
，利用锅底的底油，加辣椒、姜爆香。

步骤7，从锅边淋入一大勺料酒后，加入适量的开水，加入2勺生抽 ，加入半勺耗油加入半勺老抽 ，加入2克胡椒粉加入1克五香粉 ，加入2克盐，加入少许糖
。

步骤8，中小火炖煮10分钟左右 ，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次，不能常去翻面，易破坏整体形状。

步骤9 ，改大火收汁，盛出鱼装盘 ，散上蒜蓉 ，淋上汤汁，散上葱花即可 。

关于红烧鱼的做法家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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